Salada morna de atum e batata
Come-se morna no dia e fria no seguinte. A caixa do almoço que não precisa de micro-ondas.
25 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 400 g batata em cubos
- 150 g (75 g por pessoa) feijão-verde em troços
- 2 latas (cerca de 240 g) atum em conserva, escorrido
- 2 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa maionese
- 1 colher de sopa mostarda
- de 1/2 limão sumo de limão
- 3 colheres de sopa cebolinho picado
- 1 colher de sopa azeite
- a gosto sal e pimenta
Preparação
- 1Coze a batata em água temperada de sal, 12 minutos. Junta o feijão-verde nos últimos 4 e escorre tudo junto.
- 2Enquanto arrefece um pouco, mistura a maionese, a mostarda, o sumo de limão e o azeite.
- 3Envolve a batata e o feijão-verde ainda mornos com o molho: quentes absorvem-no, frios ficam com ele à superfície.
- 4Junta o atum desfeito em lascas grandes e o cebolinho, e tempera.
- 5Serve com os ovos cozidos partidos ao meio por cima.
Porque é segura para ti
A batata não tem FODMAPs que contem e o feijão-verde fica em 75 g por pessoa, o limite a partir do qual o manitol começa a somar. O atum, os ovos e a maionese não trazem nada, e o cebolinho substitui a cebola que esta salada costuma levar.
Dica
Se a levares para o trabalho, guarda os ovos à parte e junta na hora: cozidos e cortados de véspera ficam com um cheiro que estraga a caixa toda.
Os alimentos desta receita
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