Tortilha de batata com cebolinho
A tortilha de sempre, sem a cebola. Quente ao jantar, fria à fatia no dia seguinte.
35 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 600 g batata em rodelas finas
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa azeite
- 4 colheres de sopa cebolinho picado
- a gosto sal e pimenta
Preparação
- 1Aquece o azeite numa frigideira de 24 cm em lume médio-baixo e junta a batata com sal. Não é para fritar: é para a batata cozer no azeite, 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- 2Escorre a batata num passador, guardando o azeite.
- 3Bate os ovos com sal, pimenta e o cebolinho, e envolve a batata ainda quente. Deixa repousar 5 minutos.
- 4Volta a pôr 1 colher do azeite na frigideira em lume médio, deita a mistura e deixa 5 minutos, encostando as bordas para dentro com uma espátula.
- 5Tapa com um prato, vira a frigideira, e devolve a tortilha para cozer mais 3 minutos do outro lado. O meio deve ficar macio.
Porque é segura para ti
A batata e o ovo não têm FODMAPs em quantidade que conte, e é por isso que esta receita aguenta a fatia grande. A cebola, que é o ingrediente clássico e o que aqui faria mal, sai e é substituída por cebolinho — que é da mesma família mas guarda os frutanos na parte que não se come.
Dica
O azeite que sobra da batata fica com muito sabor. Guarda-o num frasco e usa-o para saltear, em vez de deitar fora.
Os alimentos desta receita
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