Sopa de abóbora com coco e gengibre
Cremosa sem creme de leite e sem caldo de cubo. O gengibre é que levanta.
40 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 300 g (75 g por pessoa) abóbora cabotiá em cubos
- 250 g batata em cubos
- 2 médias cenoura em rodelas
- 1 colher de sopa gengibre ralado
- 240 ml (60 ml por pessoa) leite de coco
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 800 ml água fervente
- 4 colheres de sopa sementes de abóbora tostadas
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1Aqueça o azeite de alho numa panela e junte a abóbora, a batata, a cenoura e o gengibre. Deixe 5 minutos em fogo médio, mexendo.
- 2Cubra com a água fervente, tempere com sal e cozinhe 20 minutos, até a abóbora desmanchar ao toque da colher.
- 3Bata até ficar liso.
- 4Junte o leite de coco fora do fogo e mexa. Aqueça sem deixar ferver, para não talhar.
- 5Sirva com as sementes de abóbora e pimenta moída na hora.
Por que é segura para você
A abóbora precisa ser a cabotiá, também chamada japonesa: essa é segura até 75 g, enquanto a abóbora-manteiga (butternut) só é até 45 g e tem manitol e GOS. O leite de coco fica em 60 ml por pessoa, que é a porção da lista, e a cremosidade vem daí e da batata, não do creme de leite.
Dica
Não use caldo de cubo para reforçar o sabor: quase todos levam cebola e alho em pó, e é a forma mais comum de estragar uma sopa que estava segura.
Os alimentos desta receita
Quer uma receita só para você?
O gerador cria receitas novas a partir das suas tolerâncias pessoais, com o que você tiver na geladeira.
Gerar a minha receita