Tortilha de batata com cebolinha
A tortilha espanhola de sempre, sem a cebola. Quente no jantar, gelada em fatias no dia seguinte.
35 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 600 g batata em rodelas finas
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa azeite
- 4 colheres de sopa cebolinha picada
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1Aqueça o azeite numa frigideira de 24 cm em fogo médio-baixo e junte a batata com sal. Não é para fritar: é para a batata cozinhar no azeite, 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- 2Escorra a batata numa peneira, guardando o azeite.
- 3Bata os ovos com sal, pimenta e a cebolinha, e envolva a batata ainda quente. Deixe descansar 5 minutos.
- 4Volte 1 colher do azeite à frigideira em fogo médio, despeje a mistura e deixe 5 minutos, empurrando as bordas para dentro com uma espátula.
- 5Cubra com um prato, vire a frigideira e devolva a tortilha para cozinhar mais 3 minutos do outro lado. O meio deve ficar macio.
Por que é segura para você
A batata e o ovo não têm FODMAPs em quantidade que conte, e é por isso que essa receita aguenta a fatia grande. A cebola, que é o ingrediente clássico e o que aqui faria mal, sai e é substituída pela cebolinha — da mesma família, mas que guarda os frutanos na parte que não se come.
Dica
O azeite que sobra da batata fica cheio de sabor. Guarde num pote e use para refogar, em vez de jogar fora.
Os alimentos desta receita
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