Nos produtos processados, os FODMAPs raramente aparecem com esse nome. Estes são os disfarces mais comuns:
Frutanos: alho em pó, cebola em pó, extrato de levedura com cebola, inulina, raiz de chicória, FOS (fruto-oligossacáridos), "fibra vegetal".
Frutose: xarope de milho rico em frutose, xarope de agave, mel, sumo de maçã ou pera concentrado (adoçante barato omnipresente).
Lactose: leite em pó, soro de leite (whey com lactose), natas.
Polióis: sorbitol (E420), manitol (E421), xilitol (E967), maltitol (E965), o exército dos "sem açúcar".
GOS: farinha de grão-de-bico ou lentilha em snacks "saudáveis".
As armadilhas clássicas
Caldos concentrados e temperos prontos: quase todos têm cebola e alho.
Enchidos e salsichas: o problema não é a carne, é o tempero.
Iogurtes e barras "fonte de fibra": muitas usam inulina precisamente porque fermenta, e é isso que a torna prebiótica.
Pastilhas elásticas e rebuçados sem açúcar: polióis quase garantidos.
Produtos "sem glúten" não são automaticamente low FODMAP: podem ter mel, agave, maçã ou inulina.
Regra prática
Quanto mais curta a lista de ingredientes, mais fácil é a decisão. Na fase de eliminação, prefere comida que não precisa de rótulo. Quando precisares mesmo de um produto processado, os primeiros cinco ingredientes dizem-te quase tudo: se o alho, a cebola ou um xarope aparecem aí, segue para o próximo.
