Arroz frito com salmão e ovo
O que fazer com o arroz e o peixe que sobraram de ontem. Quinze minutos, uma frigideira.
20 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 250 g salmão cozido ou assado, em lascas
- 3 chávenas arroz cozido do dia anterior
- 2 ovos batidos
- 1 média cenoura em cubos pequenos
- 150 g (75 g por pessoa) feijão-verde em troços curtos
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 3 colheres de sopa cebolinho picado
- 1 colher de chá óleo de sésamo
Preparação
- 1Aquece 1 colher de azeite de alho numa frigideira grande em lume alto e deita os ovos batidos. Mexe até ficarem em pedaços e retira.
- 2Junta o resto do azeite, a cenoura, o feijão-verde e o gengibre, e salteia 4 minutos.
- 3Acrescenta o arroz e espalha-o pela frigideira. Deixa 2 minutos sem mexer, para tostar por baixo.
- 4Junta o molho de soja, o salmão e o ovo, e envolve com cuidado para não desfazer o peixe.
- 5Fora do lume, termina com o óleo de sésamo e o cebolinho.
Porque é segura para ti
O arroz frito clássico leva ervilhas e cebola, que são altos em GOS e frutanos. Aqui entram a cenoura e o feijão-verde, este último em 75 g por pessoa. O molho de soja fica em 1 colher de sopa por pessoa e o salmão não traz nada.
Dica
Tem de ser arroz de véspera. Acabado de cozer tem água a mais e o que sai da frigideira é uma papa salgada, não arroz frito.
Os alimentos desta receita
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