Creme de cenoura e gengibre
A sopa de conforto para dias em que a barriga anda a reclamar. Sem cebola, sem caldo de cubo, e com sabor a sobrar.
35 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 600 g cenoura em pedaços
- 2 médias batata em cubos
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 2 talos parte verde de alho-francês
- 1,2 litros água
- 4 colheres de sopa leite de coco de lata
- 1 molho pequeno coentros frescos
- a gosto sal e pimenta
Preparação
- 1Aquece o azeite de alho numa panela funda e junta a parte verde do alho-francês cortada em rodelas. Deixa amolecer 3 minutos sem alourar.
- 2Adiciona o gengibre ralado e mexe 30 segundos, só até libertar o aroma.
- 3Junta a cenoura e a batata, envolve no azeite, e cobre com a água. Tempera de sal.
- 4Deixa levantar fervura, baixa o lume e coze 20 a 25 minutos, até a cenoura estar bem macia.
- 5Tritura com a varinha mágica até ficar aveludado. Se estiver grosso demais, junta água a ferver aos poucos.
- 6Serve com uma colher de leite de coco por prato e coentros picados por cima.
Porque é segura para ti
Cenoura e batata não têm limite prático na dieta low FODMAP, e o gengibre também é livre. O truque está em substituir a base de cebola e caldo industrial (quase sempre com alho e cebola em pó) por azeite de alho e a parte verde do alho-francês. O leite de coco fica em 1 colher de sopa por pessoa, dentro do limite do sorbitol.
Dica
Faz o dobro e congela em porções individuais. Sopa pronta no congelador é o melhor seguro contra jantares de emergência que acabam mal.
Os alimentos desta receita
Queres uma receita só para ti?
O gerador cria receitas novas a partir das tuas tolerâncias pessoais, com o que tiveres no frigorífico.
Gerar a minha receita