Salmão no tabuleiro com batata e feijão-verde
Tudo no mesmo tabuleiro, e uma louça só. O forno trata do jantar enquanto se trata da vida.
35 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 300 g lombos de salmão
- 400 g batata pequena em metades
- 150 g (75 g por pessoa) feijão-verde
- 1 colher de sopa mostarda
- 3 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- de 1 limão sumo e raspa de limão
- 2 colheres de sopa salsa ou endro picados
- a gosto sal e pimenta
Preparação
- 1Aquece o forno a 200 graus. Envolve a batata com 2 colheres de azeite de alho e sal, e leva ao forno 20 minutos.
- 2Mistura a mostarda com o resto do azeite, a raspa de limão e pimenta.
- 3Tira o tabuleiro, empurra a batata para um lado e junta o feijão-verde e o salmão. Pincela o peixe com a mostarda.
- 4Volta ao forno 12 minutos. O salmão está pronto quando se lasca com o garfo e ainda está rosado no meio.
- 5Rega com o sumo de limão e espalha as ervas antes de servir.
Porque é segura para ti
O feijão-verde fica em 75 g por pessoa, que é onde o manitol ainda não conta. A batata e o salmão não trazem FODMAPs, e a mostarda é segura em 1 colher de sopa. O alho vem do azeite aromatizado e não da cabeça de alho que estas receitas costumam levar picada por cima da batata.
Dica
A batata precisa de mais 20 minutos do que o peixe. Se puseres tudo ao mesmo tempo, ou a batata fica crua ou o salmão fica seco — daí os dois tempos.
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