Como começar a dieta low FODMAP sem enlouquecer

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Primeiro: confirme que é mesmo SII

Antes de cortar qualquer coisa, converse com um médico. Os sintomas da SII (inchaço, dor, diarreia, constipação) se sobrepõem aos da doença celíaca, da doença inflamatória intestinal e de outras condições que precisam de diagnóstico próprio. Começar a dieta antes dos exames pode até mascarar resultados (o teste de doença celíaca exige que você esteja comendo glúten).

Com o diagnóstico feito, o ideal é começar com um nutricionista com experiência em SII. Se não der agora, este guia ajuda a começar com segurança, mas marque essa consulta para a fase de reintrodução, que é onde a maioria se perde.

Prepare a cozinha antes do dia 1

O maior erro de iniciante é começar num dia qualquer, com a despensa cheia de gatilhos. Escolha um fim de semana, faça uma limpeza e uma compra dedicada.

Básicos verdes: arroz, batata, aveia, pão sem glúten, macarrão de arroz, quinoa, tapioca.
Proteínas: ovos, frango, peixe, carne, tofu firme.
Leite e iogurte sem lactose; queijos curados.
Legumes seguros: cenoura, pepino, alface, tomate, espinafre, chuchu, abobrinha (porção pequena).
Frutas seguras: banana firme, morango, laranja, kiwi, uva, mamão.
O truque de ouro: azeite aromatizado com alho, que dá o sabor sem os frutanos.

Simplifique as duas primeiras semanas

Não tente recriar todos os seus pratos favoritos em versão low FODMAP na primeira semana. Escolha 5 ou 6 refeições simples e repita: grelhados com arroz e legumes verdes, omeletes, mingau de aveia com banana. A monotonia temporária é o preço de saber rápido se a dieta está funcionando.

Anote os sintomas desde o primeiro dia (uma nota no celular basta). Se depois de 4 a 6 semanas não houver melhora clara, não insista por conta própria, volte ao médico.

Lembre-se: isto é temporário

A fase de eliminação não é a dieta. É só o primeiro passo para descobrir os seus gatilhos. O objetivo final é comer a maior variedade possível, incluindo muitos alimentos "vermelhos", que você provavelmente tolera em quantidades moderadas.