Bowl de salmão com arroz e pepino
O sabor do sushi sem enrolar nada. O forno faz todo o trabalho enquanto você corta o resto.
25 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 300 g filé de salmão sem pele
- 1 xícara (180 g) arroz de grão curto
- 2 colheres de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá açúcar
- 2 colheres de sopa molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa azeite aromatizado com alho
- 1/2 colher de chá gengibre ralado
- 150 g (75 g por pessoa) pepino descascado em cubos
- 4 unidades rabanetes em rodelas finas
- 60 g (30 g por pessoa) abacate em fatias
- 2 colheres de sopa maionese
- de 1/2 limão suco e raspas de limão-taiti
- 2 colheres de sopa cebolinha picada
- 1 colher de chá gergelim
- a gosto sal
Modo de preparo
- 1Cozinhe o arroz como de costume. Ainda quente, misture o vinagre de arroz com o açúcar e uma pitada de sal, e deixe esfriar enquanto você prepara o resto.
- 2Aqueça o forno a 200 graus. Misture o shoyu, o azeite de alho e o gengibre, e pincele o salmão com metade dessa mistura.
- 3Asse por 12 minutos, pincelando de novo na metade do tempo. Está pronto quando lasca com o garfo sem esforço.
- 4Enquanto isso, misture a maionese com o suco e as raspas do limão, e corte o pepino, o rabanete e o abacate.
- 5Monte: o arroz no fundo, o salmão em lascas por cima, e os legumes em volta. Finalize com a maionese de limão, a cebolinha e o gergelim.
Por que é segura para você
Salmão, arroz e rabanete não trazem FODMAPs. O pepino fica em 75 g por pessoa e o abacate em 30 g, que é o ponto onde o sorbitol começa a contar: por isso aqui o abacate é enfeite, não base. O shoyu fica em 1 colher de sopa por pessoa, e o sabor de alho vem do azeite aromatizado, que não carrega frutanos.
Dica
O abacate é o único ingrediente que não dá para aumentar só um pouquinho. Se quiser o prato mais cremoso, coloque mais uma colher da maionese de limão.
Os alimentos desta receita
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