Creme de cenoura e gengibre
A sopa de conforto para os dias em que a barriga está reclamando. Sem cebola, sem caldo de cubinho, e com sabor de sobra.
35 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 600 g cenoura em pedaços
- 2 médias batata em cubos
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 2 talos parte verde do alho-poró
- 1,2 litro água
- 4 colheres de sopa leite de coco de lata
- 1 maço pequeno coentro fresco
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1Aqueça o azeite de alho numa panela funda e junte a parte verde do alho-poró cortada em rodelas. Deixe amolecer 3 minutos sem dourar.
- 2Adicione o gengibre ralado e mexa 30 segundos, só até soltar o aroma.
- 3Junte a cenoura e a batata, misture no azeite, e cubra com a água. Tempere com sal.
- 4Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe 20 a 25 minutos, até a cenoura estar bem macia.
- 5Bata com o mixer até ficar aveludado. Se estiver grosso demais, junte água fervente aos poucos.
- 6Sirva com uma colher de leite de coco por prato e coentro picado por cima.
Por que é segura para você
Cenoura e batata não têm limite prático na dieta low FODMAP, e o gengibre também é livre. O truque está em substituir a base de cebola e caldo industrializado (quase sempre com alho e cebola em pó) por azeite de alho e a parte verde do alho-poró. O leite de coco fica em 1 colher de sopa por pessoa, dentro do limite do sorbitol.
Dica
Faça o dobro e congele em porções individuais. Sopa pronta no congelador é o melhor seguro contra jantares de emergência que acabam mal.
Os alimentos desta receita
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