Homus de grão-de-bico em conserva
Dez minutos e um processador. A porção é medida, e a lata é que faz a diferença.
10 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 170 g (42 g por pessoa) grão-de-bico em conserva, escorrido e lavado
- 2 colheres de sopa tahine
- de 1 limão suco de limão
- 3 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- 3 colheres de sopa água gelada
- à vontade cenoura e pepino em palitos, para servir
- a gosto sal
Modo de preparo
- 1Bata o tahine com o suco de limão por 30 segundos, até ficar pálido e grosso. Começar por aqui é o que deixa o homus leve.
- 2Junte o grão-de-bico, o azeite de alho, o cominho e o sal, e bata 1 minuto.
- 3Com a máquina ligada, despeje a água gelada aos poucos até ficar sedoso.
- 4Sirva com um fio de azeite de alho por cima e os palitos de cenoura e pepino.
Por que é segura para você
Precisa ser grão-de-bico em conserva, escorrido e lavado: os GOS são solúveis e ficam no líquido da lata, o que não acontece com o grão cozido em casa. Mesmo assim a porção segura é 42 g por pessoa, e é esse o motivo de esta receita render quatro porções pequenas e não uma tigela para dividir sem conta. O tahine também tem GOS — as 2 colheres de sopa se dividem pelas quatro porções.
Dica
Não sirva com pão de trigo. O homus fica dentro da conta e o pão coloca fora — vá de pão sem glúten, ou de legumes crus.
Os alimentos desta receita
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