Ovos escalfados em tomate e pimento
Uma frigideira ao meio da mesa e pão para limpar. O brunch que não obriga a sair de casa.
25 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 130 g (65 g por pessoa) tomate maduro em cubos
- 86 g (43 g por pessoa) pimento vermelho em tiras
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 3 colheres de sopa cebolinho picado
- 1/2 colher de chá cominhos em pó
- 1/2 colher de chá paprika fumada
- 4 colheres de sopa água
- 2 fatias pão sem glúten torrado
- a gosto sal e pimenta
Preparação
- 1Aquece o azeite de alho numa frigideira pequena em lume médio e amolece o pimento 5 minutos.
- 2Junta o tomate, os cominhos, a paprika e a água, tempera de sal, e deixa apurar 8 minutos, esmagando o tomate com a colher.
- 3Abre quatro covas no molho e parte um ovo em cada uma.
- 4Tapa e deixa em lume brando 6 minutos, até as claras ganharem presa e as gemas ficarem moles.
- 5Espalha o cebolinho por cima e serve com o pão torrado.
Porque é segura para ti
O tomate fica em 65 g e o pimento em 43 g por pessoa, que são as porções da nossa lista. As versões inglesas desta receita levam uma lata inteira de tomate, o que dá para cima do dobro por pessoa — por isso aqui o molho é mais curto e mais concentrado. A cebola sai e entra o cebolinho, que dá o mesmo travo sem os frutanos.
Dica
Não substituas por molho de tomate pronto para poupar tempo: quase todos levam cebola e alho, e é aí que a receita se perde.
Os alimentos desta receita
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