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Frango com arroz de limão numa panela só

Name: Frango com arroz de limão numa panela só
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g peito de frango em tiras; 1 xícara (180 g) arroz branco ou basmati; 2 xícaras (400 ml) água fervente; 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho; 1 média cenoura em rodelas finas; 130 g (65 g por pessoa) abobrinha em meias-luas; de 1 limão suco de limão; 1 colher de chá raspas de limão; 1 colher de chá orégano seco; 1 punhado parte verde do alho-poró em rodelas; 2 colheres de sopa salsinha picada; a gosto sal e pimenta

O jantar de emergência para dias sem paciência. Uma panela, meia hora, e sabor de verdade sem alho nem cebola.

30 min2Low FODMAP

Ingredientes

400 g peito de frango em tiras
1 xícara (180 g) arroz branco ou basmati
2 xícaras (400 ml) água fervente
2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
1 média cenoura em rodelas finas
130 g (65 g por pessoa) abobrinha em meias-luas
de 1 limão suco de limão
1 colher de chá raspas de limão
1 colher de chá orégano seco
1 punhado parte verde do alho-poró em rodelas
2 colheres de sopa salsinha picada
a gosto sal e pimenta

Modo de preparo

1Aqueça o azeite de alho numa panela larga em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal, pimenta e orégano e doure de todos os lados, uns 5 minutos. Retire para um prato.
2Na mesma panela, junte a cenoura e a parte verde do alho-poró e deixe amolecer 2 minutos, raspando o fundo para aproveitar o sabor que ficou grudado.
3Adicione o arroz e mexa 1 minuto, até os grãos ficarem translúcidos nas bordas.
4Despeje a água fervente e o suco de limão, tempere com sal, tampe e abaixe o fogo. Deixe cozinhar 12 minutos.
5Espalhe a abobrinha e o frango por cima do arroz, tampe de novo e deixe mais 5 minutos, até o arroz absorver a água e a abobrinha ficar macia sem desmanchar.
6Desligue o fogo, junte as raspas de limão e a salsinha, e deixe descansar tampado 3 minutos antes de servir.

Por que é segura para você

Frango, arroz e cenoura não têm FODMAPs em quantidade relevante. A abobrinha fica em 65 g por pessoa, dentro do limite seguro, e o sabor de alho vem do azeite aromatizado, porque os frutanos do alho não passam para a gordura. A parte verde do alho-poró dá o toque de cebola sem os frutanos, que ficam na parte branca.

Dica

Se você não tiver azeite de alho pronto, faça o seu: aqueça dois dentes de alho inteiros e descascados em 100 ml de azeite, em fogo baixo, 10 minutos, e retire. Guarda na geladeira por até uma semana.

Os alimentos desta receita

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