Ovos pochê no tomate com pimentão
Uma frigideira no meio da mesa e pão para limpar. O brunch que não obriga a sair de casa.
25 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 130 g (65 g por pessoa) tomate maduro em cubos
- 86 g (43 g por pessoa) pimentão vermelho em tiras
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 3 colheres de sopa cebolinha picada
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de chá páprica defumada
- 4 colheres de sopa água
- 2 fatias pão sem glúten torrado
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1Aqueça o azeite de alho numa frigideira pequena em fogo médio e amoleça o pimentão por 5 minutos.
- 2Junte o tomate, o cominho, a páprica e a água, tempere com sal, e deixe apurar 8 minutos, amassando o tomate com a colher.
- 3Abra quatro covinhas no molho e quebre um ovo em cada uma.
- 4Tampe e deixe em fogo baixo por 6 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem moles.
- 5Espalhe a cebolinha por cima e sirva com o pão torrado.
Por que é segura para você
O tomate fica em 65 g e o pimentão em 43 g por pessoa, que são as porções da nossa lista. As versões em inglês desta receita usam uma lata inteira de tomate, o que dá mais que o dobro por pessoa — por isso aqui o molho é mais curto e mais concentrado. A cebola sai e entra a cebolinha, que dá o mesmo toque sem os frutanos.
Dica
Não troque por molho de tomate pronto para poupar tempo: quase todos levam cebola e alho, e é aí que a receita se perde.
Os alimentos desta receita
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