Macarrão de arroz com camarão e abobrinha
Quinze minutos da geladeira à mesa. O macarrão de arroz salva quem sente falta de um bom prato de massa.
15 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 160 g macarrão de arroz (espaguete ou talharim)
- 300 g camarão limpo
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 130 g abobrinha em tiras finas
- 8 unidades tomate cereja em metades
- de meio limão suco de limão
- 1 pitada pimenta calabresa em flocos
- 40 g queijo parmesão ralado
- algumas folhas manjericão fresco
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1Cozinhe o macarrão de arroz em água fervente bem salgada, seguindo o tempo do pacote. Antes de escorrer, reserve meia xícara da água do cozimento.
- 2Enquanto isso, aqueça o azeite de alho numa frigideira grande em fogo alto. Junte o camarão temperado com sal, pimenta e calabresa e salteie 2 minutos de cada lado, até ficar rosado. Retire.
- 3Na mesma frigideira, salteie a abobrinha 2 minutos e junte o tomate cereja, deixando amolecer sem desmanchar.
- 4Devolva o camarão à frigideira, junte o macarrão escorrido, o suco de limão e um pouco da água do cozimento, mexendo até formar um molho leve.
- 5Fora do fogo, misture o parmesão e o manjericão rasgado com a mão.
Por que é segura para você
Macarrão de arroz, camarão e tomate cereja são baixos em FODMAPs nessas quantidades. A abobrinha fica em 65 g por pessoa e o parmesão em 20 g, ambos dentro do seguro, e o queijo curado praticamente não tem lactose. O molho ganha corpo com a água do cozimento, sem precisar de creme de leite.
Dica
A água do cozimento do macarrão de arroz tem mais amido que a de trigo, então liga o molho muito bem. Vá juntando aos poucos.
Os alimentos desta receita
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