Arroz de carne com pimento, à moda dos recheados
O recheio dos pimentos recheados, sem os pimentos inteiros. Vinte e cinco minutos em vez de uma hora.
25 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 500 g carne de vaca picada
- 3 chávenas arroz cozido
- 170 g (43 g por pessoa) pimento vermelho em cubos
- 260 g (65 g por pessoa) tomate maduro em cubos
- 120 g (30 g por pessoa) mozzarella ralada
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 1 colher de chá cominhos em pó
- 1 colher de chá paprika fumada
- 4 colheres de sopa cebolinho picado
- a gosto sal e pimenta
Preparação
- 1Aquece o azeite de alho numa frigideira grande e aloura a carne, desfazendo-a com a colher, 6 minutos.
- 2Junta o pimento, os cominhos e a paprika, e deixa 4 minutos.
- 3Acrescenta o tomate e deixa apurar 5 minutos, até o molho agarrar à carne.
- 4Envolve o arroz cozido e aquece bem, mexendo.
- 5Espalha a mozzarella por cima, tapa e deixa 2 minutos em lume baixo até derreter. Termina com o cebolinho.
Porque é segura para ti
Um pimento inteiro recheado passa dos 100 g, e o limite seguro do pimento vermelho é 43 g por pessoa: é essa a razão de esta versão ser desmontada e não recheada. Assim o pimento é tempero e não recipiente. O tomate fica em 65 g e a mozzarella em 30 g, ambos dentro do seguro.
Dica
Feito com arroz do dia anterior fica melhor: frio, o grão está seco e agarra o molho em vez de se desfazer nele.
Os alimentos desta receita
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