Massa de arroz com camarão e courgette
Quinze minutos do frigorífico à mesa. A massa de arroz salva quem tem saudades de um bom prato de massa.
15 min2Low FODMAP
Ingredientes
- 160 g massa de arroz (esparguete ou tagliatelle)
- 300 g camarão descascado
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 130 g courgette em tiras finas
- 8 unidades tomate cereja em metades
- de meio limão sumo de limão
- 1 pitada malagueta seca em flocos
- 40 g queijo parmesão ralado
- algumas folhas manjericão fresco
- a gosto sal e pimenta
Preparação
- 1Coze a massa de arroz em água a ferver bem temperada de sal, seguindo o tempo do pacote. Antes de escorrer, guarda meia chávena da água da cozedura.
- 2Enquanto isso, aquece o azeite de alho numa frigideira grande em lume alto. Junta o camarão temperado de sal, pimenta e malagueta e salteia 2 minutos de cada lado, até ficar rosado. Retira.
- 3Na mesma frigideira, salteia a courgette 2 minutos e junta o tomate cereja, deixando amolecer sem desfazer.
- 4Devolve o camarão à frigideira, junta a massa escorrida, o sumo de limão e um pouco da água da cozedura, mexendo até ligar num molho leve.
- 5Fora do lume, envolve o parmesão e o manjericão rasgado à mão.
Porque é segura para ti
Massa de arroz, camarão e tomate cereja são baixos em FODMAPs nestas quantidades. A courgette fica em 65 g por pessoa e o parmesão em 20 g, ambos dentro do seguro, e o queijo curado praticamente não tem lactose. O molho ganha corpo com a água da cozedura, sem precisar de natas.
Dica
A água da cozedura da massa de arroz é mais amiláceada do que a de trigo, por isso liga o molho muito bem. Junta pouco de cada vez.
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