Intestino Calmo
Todas as listas

Pão e cereais low FODMAP

A dieta low FODMAP não é uma dieta sem carboidratos, e não é a mesma coisa que uma dieta sem glúten. Elas coincidem em parte — o trigo é alto em frutanos, e por isso muito do que é sem glúten acaba servindo — mas o motivo é outro: o problema no trigo são os frutanos, não a proteína.

Isso explica o caso do pão de fermentação lenta. Numa fermentação demorada, as bactérias consomem parte dos frutanos antes de o pão ir ao forno, e o resultado pode ser tolerado por quem não tolera o pão de fermento rápido — mesmo sendo trigo, mesmo tendo glúten.

Nesta lista

Se você está fazendo a fase de eliminação e ainda não testou os frutanos, comece pelas opções sem trigo desta lista. O pão de espelta de fermentação lenta é um bom candidato a primeiro teste na reintrodução, não a alimento de base logo no começo.

Procura um alimento que não está aqui?

Ver os 161 alimentos