Arroz de carne com pimentão, estilo recheado
O recheio do pimentão recheado, sem o pimentão inteiro. Vinte e cinco minutos em vez de uma hora.
25 min4Low FODMAP
Ingredientes
- 500 g carne moída
- 3 xícaras arroz cozido
- 170 g (43 g por pessoa) pimentão vermelho em cubos
- 260 g (65 g por pessoa) tomate maduro em cubos
- 120 g (30 g por pessoa) mussarela ralada
- 2 colheres de sopa azeite aromatizado com alho
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica defumada
- 4 colheres de sopa cebolinha picada
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1Aqueça o azeite de alho numa frigideira grande e doure a carne, desmanchando com a colher, por 6 minutos.
- 2Junte o pimentão, o cominho e a páprica, e deixe 4 minutos.
- 3Acrescente o tomate e deixe apurar 5 minutos, até o molho agarrar na carne.
- 4Misture o arroz cozido e aqueça bem, mexendo.
- 5Espalhe a mussarela por cima, tampe e deixe 2 minutos em fogo baixo até derreter. Finalize com a cebolinha.
Por que é segura para você
Um pimentão inteiro recheado passa de 100 g, e o limite seguro do pimentão vermelho é 43 g por pessoa: é esse o motivo de esta versão ser desmontada e não recheada. Assim o pimentão é tempero e não recipiente. O tomate fica em 65 g e a mussarela em 30 g, os dois dentro do seguro.
Dica
Feito com arroz do dia anterior fica melhor: frio, o grão está seco e agarra o molho em vez de se desfazer nele.
Os alimentos desta receita
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